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冬虫夏草怎么与菌类同吃鲜美绝伦?

发布时间:2018/7/4 点击次数:626 来源:北京茅汇缘名酒回收

冬虫夏草是冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体。因此,冬虫夏草本质是其实也是菌类,只是冬虫夏草是一种比较特殊的菌类,它是一种寄生菌,一般的菌是长在树上或者是地上,而冬虫夏草是寄生在动物身上的菌类。

       菌类植物像木耳、银耳、灵芝、猴头菌、香菇、平菇、草菇、竹荪(sūn)、马勃、舞茸等,它们的营养价值十分丰富。各种常见的食用菌像双孢菇、香菇、平菇、草菇等更是味道鲜美。这些食用菌与营养价值更高的冬虫夏草同食,可谓是鲜美与营养共存!

       冬虫夏草与银耳——虫草雪梨银耳鲫鱼汤

  食材:冬虫夏草、鲫鱼,雪梨,银耳,盐,姜,油

  做法:1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵。2、先把雪梨洗干净,把核去籽,皮可以不用去,然后把梨切成大块备用,姜洗干净切成片,一半切片,一半留着擦锅。3、锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下。4、待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。5、加入姜片、雪梨、银耳、冬虫夏草,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。
 

冬虫夏草香菇肉片 


       冬虫夏草与香菇——冬虫夏草洋葱炒香菇

    食材:冬虫夏草6根,洋葱100克,红椒50克,香菇200克,大蒜、淀粉、烹饪油、盐、鸡精和香油适量。

  做法:1、洋葱和红椒洗净,切小块,大蒜切片;香菇、冬虫夏草除去杂质,清水洗净,每朵切成四小块备用。2、炒锅上火,倒入油,热锅烧热后下蒜片煸香,放入香菇、冬虫夏草翻炒出汁;3、后放入洋葱和红椒翻炒,加入盐和鸡精炒匀,用水淀粉勾芡,滴入少许香油翻炒均匀即可。

       香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效,对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效,对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。另外,香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素,可以提高机体免疫功能,有降血压血脂,预防动脉硬化的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面,还能祛湿降压。
 
      冬虫夏草与平菇——虫草全茹汤

      食材:冬虫夏草几根,平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇各适量

  做法:1.菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用;冬虫夏草洗净待用。2.锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。3.姜蒜切片,香葱。4.锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆。5.放入焯好的菌菇、冬虫夏草快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。6.转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。7.调入适量盐调味。8.关火,撒上香葱花即可。

  食疗作用:

  1.冬虫夏草等菌菇类食物提高机体免疫力:可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
  2.镇痛、镇静:有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
  3.止咳化痰:实验发现,蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
  4.通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

       冬虫夏草与黑木耳——上汤虫草木耳娃娃菜

      食材:冬虫夏草几根、毛豆腐、黑木耳、虾、食盐、调和油、娃娃菜

  做法:1.内酯豆腐、虾米和木耳。2.将木耳泡发、冬虫夏草洗净泡15分钟。3.将虾米洗净,放入预先煲好的猪骨汤。4.盖锅盖,大火煮滚,转文火煲30分钟。5.揭盖,放入择洗干净的木耳、冬虫夏草。6.放入豆腐。7.放入适量的娃娃菜。8.倒入适量的粟米油。9.加入适量的鸡粉。10.加入适量的食盐。11.煮滚,即可关火。12.盛入汤碗中。
        

虫草虾仁香菇炖蛋 


       冬虫夏草与香菇——虫草虾仁香菇炖蛋

       食材:冬虫夏草几根、鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤(没有可用清水代替)。

  做法:1 鲜香菇洗净切片,虾仁用牙签挑去沙线,洗净;2 鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡;3 在蛋液里加入适量盐搅匀,再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水,搅匀;4 静置1-2分钟至表面气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜;5 放入水开后的蒸锅里,大火蒸2分钟转中火;6 中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁;7 在把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟;8 取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可。
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